うるちとは

うるちとは

粳(うるち)とは、稲、きび、大麦などの作物からデンプンのアミロースを含むものを指します。
ただしこれは辞書的な意味合いも強く、普段わたし達が食べる白米を「うるち米」と指すこともあります。

このページは、マンガのHUNTER×HUNTERなどを用いて「うるち」について分かりやすく噛み砕き粥のようになった解説をしています。

粳(うるち)米とは?

その名の通り、米です。

食べるとお腹が満たされるぞ!

食べることでお腹が満たされます。

「うるち米」と「もち米」の違い

違いを簡単に説明すると粘り気です。

インターネットでも粘着質な人とそうでない人がいます。顔の違いならサッパリした顔を醤油顔なんて比喩することもありますよね。
米も似たようなもので、粘り気が強いか弱いかの違いで分類されたりします。

さて、この粘り気の強さの正体は『アミロペクチン』というデンプンにあるのですが──なにやら難しそうですよね!でも大丈夫、アミロペクチンは一種の能力です。魔法みたいなもの。

ヒソカ

アミロペクチンとは──
HUNTER×HUNTERのヒソカの使用する能力『バンジーガム』のように粘着力があるデンプンと考えてもらうと想像しやすいかもしれません。
ヒソカのように粘り気がある。お餅のようにビローンと伸びてくっつく。それがアミロペクチン。

この強力な粘着力の能力『バンジーガム』を使えるのがもち米で、うるち米はその能力が少し弱いです。
(うるち米はデンプンのアミロースとアミロペクチンがおよそ2:8という割合。もち米はほぼアミロペクチン)

つまり、うるち米はヒソカのようにどこでもビヨーン、ペタッ!と確実にバンジーガムが使えるわけではありません。

うるち米は時として “くっつくことを” しません。

蒸れると美味しい。でも…群れるわけじゃない。

それがうるち米です。
うるち米ともち米は、この粘り気の違いが大きいのです。

ちなみに串団子は幻影旅団みたいなもの🍡

団子

団子は基本的にうるち米を使用します。上新粉などを使うことによってうるち米のモチモチとした食感が強くなり、バンジーガム感がアップします。

よって串団子は群れることはしないけど、目的によっては非常に絆が強くなる。串という1つの信念が団員……団子を結びつける。まさしく幻影旅団なんです。

ええ、わたしが旅団と団子が好きなので書きたくて書きました。

食べた人の感想

ここで炊飯器やお釜で炊いた白米を「ぱくッ」と口に放ばった人の感想の一部をご紹介します。

炊きたての白米

とても美味しい!炊き立てで熱々のうちにうるち米を口に放り込んだら、もうそこはエデンの園だよ!あぁ、おなかも心も満たされて涙が出てきちゃった…

素晴らしい。炊飯器にも感謝したいくらいだ!

海外の反応っぽく翻訳してみました。

google翻訳を使って上の文章をコピー&ペーストしました。
(イメージはPixabayの画像を使用)

英語圏

笑顔の男性

very delicious! If you put the rice into the mouth hotly while cooking, it is the garden of Eden already! Oh, my heart was filled and tears came out …

イタリア

笑顔の女性

Meraviglioso. Grazie mille per il fornello di riso!

このように、うるちは人々を笑顔にします。

うるちの歴史~私たちは忘れない~

うるちについて切っても切り話せないのが米騒動です。

RICE WAR 米騒動と米ソード

────米ソードと共に────

since.1918

多くの血と、涙が流れた。

これは歴史に記されていない戦い。

ジャンヌ・ダルク、マルス王子、クロノ、諸葛孔明、アンディ・フグなど……多くの英雄が米騒動に参加したという記録は……どこにも残されていない。

ほら、誰かが語りかけてくる。

目を背けてはいけないよ。

さぁ顔をあげて。

キミの冒険を、はじめよう──。

米が少なくなり手に入りにくくなったことで価格帯が高くなり暴動が起こりました。7月22日から9月12日まで米騒動は続いたとされています。

このように、うるちは争いを生む原因にもなります。

うるちがある時。ない時。

うるちがある時ー!

笑顔の女性

うるちがない時……。

悲しみにくれた女性

うるちがある時ー!

うるちがある時

うるちがない時……。

うるちがない時

このように、うるちは精神を不安定にもさせます。



と、後半に進むに連れて写真でごまかしてる感じは否めませんが、人々にとって「うるち」はなくてはならない大切なもの。
うるち米を食べて、生きる。うるちは元気の源なのです。

もしよければ、みなさんも一緒にうるち米を食べてみませんか?
とても美味しいですよ!

──以上、長々と失礼しました。
そして最後までお付き合いいただき大変ありがとうございました。
1人でも多くの方にうるちの魅力が伝われば幸いです。

うるち あきとは?(プロフィール)

うるち あき

昭和59年生まれ(これを書いている現在は34歳)、Web系の会社員。家族4人で暮らしています。

良い感じに親にありがたく育ててもらい、明るく真面目に学校に行き、その後は社会人に。
途中でインドとか東南アジア辺りをプラプラと散歩しに出掛けたこともありましたが、ありがたく現在も会社員として役割を果たしています。

過去に「ミニマリストとしてテレビに出演してほしい」とテレビ制作会社から依頼を受けたことがあるので、20代の頃そういう感じはありましたが、物にあふれる生活も好きです。あまりいろいろ頓着ありません。

好きな食べ物は炊き込みご飯とおでん。
あとラーメンズのコントが好きです。長らく行っていませんが、舞台を見るのも好きです。

バンドも好き。

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ゲームはスーファミをよくやっていました。友人のFF6のセーブデータを消したこととか思い出します。

役に立たない日記を書くのが好きです。100円片手に「離婚した自由」をタイで叫んだレベッカとか、こういうスゴイ医者の話とかお気に入りです↓

カラオケ屋さんで出会った「スゴイ医者」の話
可笑しな医者 スゴイ医者に出会ったことを思い出しました。それは大学生のころ、某カラオケ屋さんで1日だけ単発バイトをする機会がありました。──その日は金曜日でバイトの時間は夜の22時から朝の5...

あとは懐古が趣味なところでしょうか。
懐古日記」に懐かしいものを私が記憶にある範囲で適当にメモっています。

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